Hay estudios científicos que muestran la relación entre los péptidos (sustancias utilizadas en la digestión) y la adicción. Controlan la sensación de saciedad. Y la ingesta de comida con grasas y azúcares son las que provocan estos efectos.
Esta ingesta de grasa y azúcares provoca una liberación de dopamina en el cerebro. Neurotransmisor asociado con la recompensa, la satisfacción, liberado por los logros en videojuegos, logros académicos y por drogas. Este neurotransmisor nos anima a repetir la acción que realizamos para conseguirlo, cuando esta acción se convierte en rutina, es una adicción. Este mecanismo de supervivencia nos provoca la adicción ante estas situaciones para las que nuestro cuerpo no está preparado.
No obstante, su estudio todavía no está claro. Pues parece no ser la dopamina la causa directa de la adicción. Actualmente están abiertas las vías de investigación sobre los receptores opioideos, encargados de la adicción. Y el hipotálamo, parte del cerebro que controla la sensación de hambre.
Webgrafía
- ¿Cómo podemos luchar contra la adicción a la comida?, National Geographic. Disponible aquí.
- ¿Puede el consumo de azúcar influir en la inteligencia de las personas?, National Geographic. Disponible aquí.
- Adicción a la comida: Un constructo controvertido, Zaida Agüera, Inés Wolz, Isabel M. Sánchez, Anne Sauvaget, Inés Hilker, Roser Granero, Susana Jiménez-Murcia, Fernando Fernández-Aranda. Disponible aquí.